<![CDATA[Alix Nichols, author of romantic comedies and fantasy romance

Ingrédients (pour 12 macarons de taille moyenne)
•     3 blancs d’œuf
•     180 g (6 oz) de sucre
•     180 g (6 oz) de farine d’amande
•     3 c. à s. de crème de châtaigne ou de tartinade au chocolat
•     1 c. à c. d’extrait de vanille
• Un peu d'huile
•     Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C (300°F). Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et huilez-la légèrement.

2. Avec un batteur électrique, battez les blancs en neige avec une pincée de sel, l’extrait de vanille et le sucre pendant 3-4 minutes, puis mélangez délicatement avec la poudre d’amande.

3. Transférez le mélange dans une poche à douille (ou à défaut dans un sac en plastique propre dont vous couperez un petit coin) et répartissez sur la plaque de cuisson pour former des disques de 4 cm (1,5 pouces) en laissant au moins 1,5 cm (1 pouce) entre les disques.

4. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’une pellicule souple recouvre les disques.

5. Laissez cuire au four jusqu’à ce que les disques soient secs à la surface, environ 15 minutes (ne les laissez pas dorer). Retirez du four et laissez les disques refroidir.

6. Étalez la crème de châtaigne (ou la tartinade au chocolat) sur la moitié des disques et recouvrez-les avec l’autre moitié. Servez frais.